Дрожжевые плюшки с корицей

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото

Душистые коричные завитушки - огромные, крученые-перекрученные, румяные и сахарные - просто объедение! К чаю или кофе, дома или с собой - сладкие плюшки всегда кстати. Печь их просто и быстро. Стоит один раз освоить нехитрый рецепт, и вкусные плюшки с корицей надежно обоснуются на вашем столе. Атмосфера уюта и тепла гарантирована!

Для приготовления дрожжевых плюшек с корицей понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:
280 мл молока,
1 ст. л. сухих дрожжей,
420 г муки,
2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла,
0,5 ч. л. соли.

Начинка:
80 г сливочного масла,
300 г сахара,
1 ст. л. крахмала,
1 ст. л. молотой корицы.

Как приготовить дрожжевые плюшки с корицей:

Итак, переходим к процессу приготовления дрожжевых плюшек с корицей.

Сухие дрожжи растворяем в теплом молоке, ждем 10-15 минут, пока они оживут и вспенятся.


Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 1

Затем добавляем соль и понемногу всыпаем муку.


Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 2

Вымешиваем мягкое тесто в течение 10 минут (стараемся не добавлять лишнюю муку), в процессе вымешивания вливаем подсолнечное масло.

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 3

Тесто получится нежное и пластичное, немного липнущее к рукам.
Собираем его в комок.

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 4

Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой (небольшое отверстие оставляем для циркуляции воздуха). Ставим на 40-50 минут в теплое место, чтобы тесто хорошо подошло.

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 5

Для начинки смешиваем растопленное и охлажденное сливочное масло с сахаром, корицей и крахмалом.

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 6

Подошедшее тесто обминаем и делим на шесть частей. Будем формовать булочки.
Каждый комок теста раскатываем в прямоугольник как можно тоньше (тогда в готовой плюшке будет много слоев). Тесто и поверхность в процессе раскатывания присыпаем мукой, чтоб не прилипало.

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 7

Мажем начинкой.

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 8

Скатываем в рулет.

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 9

Разрезаем рулет вдоль с двух сторон, немного отступив от середины.

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 10

Закручиваем наружу полоски теста с одной стороны рулета, соединяем концы жгутов.

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 11

Противоположные полоски тоже выкручиваем наружу, укладываем вокруг предыдущих жгутов и так же соединяем края. Готово!

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 12

Выкладываем плюшки на противень (застеленный антипригарным пергаментом) и даем расстояться и подрасти в теплом месте 20-30 минут.

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, шаг 13


Выпекаем в духовке, разогретой до 200°С, около получаса до зарумянивания. Приятного чаепития!

Дрожжевые плюшки с корицей - рецепт с фото, результат




Оставить комментарий