Быстрые рогалики из дрожжевого теста

Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото

Легкие, пористые рогалики из невесомого дрожжевого теста, наполненные густым и ароматным сливовым повидлом, особенно хороши с чашечкой крепкого кофе на завтрак. Только представьте – под тонким слоем суховатого и одновременно мягкого теста скрыты упоительная фруктовая сладость и волшебный запах спелых лиловых слив, а воображение рисует идиллическую картину летнего сада, тонущего в горячих потоках августовского солнца цвета меда и янтаря.
Испечь такие рогалики проще простого, да и много времени это не займет, хотя, казалось бы, они же дрожжевые – значит, где-то точно возникнут сложности и вопросы. А вот и нет! В данном рецепте дрожжевых рогаликов вас ничего не должно смущать. Тесто готовится считаные минуты, очень послушное и прекрасно поднимается. Начинка уже готова – это тоже удобно. Разделка теста – молниеносная, о выпекании говорить не приходится – все элементарно. Ну и в итоге получаем целую корзину превосходных домашних дрожжевых рогаликов, которые прекрасно хранятся, не сохнут и не черствеют!

Для приготовления быстрых рогаликов из дрожжевого теста понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:
200 мл теплой воды,
100 г рафинированного подсолнечного масла,
520 г муки,
1 ст. л. сахара,
1 ст. л. сухих дрожжей,
щепотка соли.

Начинка:
250 г густого сливового повидла.

Как приготовить быстрые рогалики из дрожжевого теста:

Итак, переходим к процессу приготовления быстрых рогаликов из дрожжевого теста.

Растворяем в теплой воде сахар и сухие дрожжи и оставляем на 10 минут.


Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото, шаг 1

В глубокую ёмкость отмеряем половину муки (260 г). Добавляем к муке щепотку соли. Отдельно наливаем подсолнечное масло.


Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото, шаг 2

И высыпаем в отдельную посуду оставшуюся муку (260 г). Когда пройдет 10 минут и дрожжи подействуют, у нас все будет готово для теста: основная емкость с подсоленной мукой, чашка с маслом, чашка с разведенными дрожжами и чашка с оставшейся мукой. Вот так.

Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото, шаг 3

Теперь в несколько приемов последовательно вливаем в основную емкость масло и воду с дрожжами и понемногу добавляем муку. При этом тесто не вымешиваем, а рубим ножом.

Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото, шаг 4

Добавили все ингредиенты? Рубим еще немного.

Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото, шаг 5

И быстро домешиваем руками. Совсем недолго месим, чтобы тесто не потеряло свою структуру.

Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото, шаг 6

Разделывать тесто начинаем сразу, оно будет подниматься и расти прямо на глазах. Делим тесто на три части, каждую часть раскатываем в круг и разрезаем на восемь треугольников.

Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото, шаг 7

Выкладываем по одной чайной ложке начинки ближе к короткой стороне треугольников.

Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото, шаг 8

И сворачиваем рогалики.
Когда заворачиваем каждый рогалик, вытягиваем длинный уголок, чтобы он максимально обвился вокруг рогалика.

Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото, шаг 9

Концы рогаликов подкручиваем и защипываем, чтобы начинка не вытекала.

Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото, шаг 10

Переносим рогалики на застеленный пергаментом противень.

Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото, шаг 11


Выпекаем в духовке при 200°С 20-30 минут. Когда рогалики красиво подрумянились – можно вынимать.
Вот они – воздушные, дрожжевые, хрустящие! Приятного аппетита!

Быстрые рогалики из дрожжевого теста - рецепт с фото, результат




Оставить комментарий