Печенье «Кокосовые шарики»
Как же приятно, когда на столе каждый день неизменно красуется корзиночка домашнего печенья к чаю. На более масштабные торты и пироги не всегда находится время, да и настроиться на сложный кондитерский процесс удается не так уж часто. А вот мелкие простенькие сладости пеку постоянно, стремлюсь к максимальному разнообразию и с удовольствием ищу и пробую новые рецепты. На днях испытывала рецепт кокосового печенья. Рецепт сразу подкупил своей простотой, он абсолютно элементарный и очень быстрый к тому же – то, что нужно! Печенье получилось вкуснейшее – румяное, рассыпчатое, необыкновенно ароматное, с выразительной структурой – в сладком песочном тесте хорошо ощущаются плотные хрустящие волоконца кокосовой стружки. Забрала в свою копилочку рецептов, не раздумывая.
Для приготовления печенья «Кокосовые шарики» понадобятся следующие ингредиенты:
2 яйца,
130 г муки,
180 г кокосовой стружки,
120 г сахара,
145 г сливочного масла,
0,5 ч. л. соли,
0,5 ч. л. разрыхлителя.
Как приготовить печенье «Кокосовые шарики»:
-
Сливочное масло растапливаем и немного охлаждаем, добавляем яйца, сахар и соль.
-
Все вместе хорошо смешиваем миксером.
-
Высыпаем в емкость кокосовую стружку.
-
Смешиваем – уже не миксером, а ложкой.
-
Добавляем муку с разрыхлителем.
-
И вымешиваем мягкое, чуть липковатое тесто.
-
Из полученного теста катаем шарики размером с грецкий орех и выкладываем их на застеленный пергаментом противень.
Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 200°С, 10-15 минут. Я в процессе выпекания один раз переворачиваю печенье, чтобы и верхушки тоже подрумянились, а не только нижняя его сторона. Готовому печенью нужно немного остыть. Приятного чаепития!
