Слоеное печенье на пиве
Если вы еще не знакомы со слоеным тестом на пиве, то очень рекомендую приготовить его хоть раз. Невозможно представить более простое и быстрое тесто, из которого получается превосходная домашняя выпечка с безупречной слоистой структурой. Я всякий раз как будто заново открываю для себя пивное тесто и не перестаю восхищаться его исключительным удобством в работе и отличным качеством кондитерских изделий. С трудом верится, что слоеное тесто можно получить за считаные минуты и без особых навыков. И тем не менее, это так. А вкус у теста настолько приятный, что даже примитивное печенье из него выходит просто роскошным! Внутренний мир сладких маленьких квадратиков завораживает: невесомые тончайшие слои с безумно аппетитным ароматом идеально сухие и ломкие, но такие нежные, что крошатся даже не с хрустом, а с мягким едва слышным шелестом…
Для приготовления слоеного печенья на пиве понадобятся следующие ингредиенты:
200 г сливочного масла,
70 г светлого пива,
360 г муки,
3-5 ст. л. сахара.
Как приготовить слоеное печенье на пиве:
-
Соединяем мягкое сливочное масло с мукой.
-
Перетираем руками в крошку.
-
Добавляем пиво.
-
Быстро вымешиваем мягкое тесто.
-
Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на час.
-
Когда тесто достаточно охладится, раскатываем его на присыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3-4 мм.
-
Посыпаем сахаром.
-
И еще раз прокатываем скалкой, чтобы сахар слегка вдавился в тесто.
-
Разрезаем пласт теста на кусочки произвольной формы и размера. Мне удобно резать на прямоугольники или квадраты.
-
Выкладываем заготовки для печенья на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180°С, около 20 минут до легкого золотистого оттенка. Приятного аппетита!
