Простое песочное тесто для имбирного печенья

Простое песочное тесто для имбирного печенья - рецепт с фото

Перед вами рецепт песочного теста, которым я пользуюсь для выпекания печенья под роспись. Обычное печенье к чаю тоже можно испечь, разумеется. Но для фигурного расписного печенья такое тесто вообще идеально подходит – оно просто поразительно сохраняет форму, абсолютно не плывет и не поднимается, четко держит все грани и углы. Из песочного теста любые конструкции можно сооружать– было бы желание! Есть у него и свои недостатки. Во-первых, хранить готовое тесто не рекомендую. То есть оно, конечно, нормально хранится в холодильнике (неделю как минимум) и не портится, но начинает сильно крошиться, теряет целостность. Тесто из холодильника можно подержать в тепле, хорошо размять – и пластичность вернется. Но это не слишком удобно, проще свежее каждый раз готовить. Во-вторых, печенье из песочного теста хранится относительно недолго – две недели всего. По сравнению с пряниками, которые и до полугода пролежат без потерь, это вообще не срок (ну уж какой есть, остается только смириться). А третья особенность – хрупкость и ломкость только что выпеченных изделий. Пока печенье горячее, лучше его с противня не снимать и ножом не поддевать, иначе обязательно что-нибудь из мелких деталей отвалится, или появится незаметная трещина, а отвалится уже потом, но неизбежно. Остывшее печенье становится прочным – вот тогда его можно смело брать в руки.
Я люблю песочное печенье с имбирем, мне нравится его согревающий вкус, жгучий и пряный. Но вы, конечно, можете любые специи добавить на свое усмотрение. Еще немаловажно то, что из такого теста печенье получится светлое. Если нужен более темный цвет, замените небольшую часть муки порошком какао.

Для приготовления песочного теста для имбирного печенья понадобятся следующие ингредиенты:

200 г сливочного масла,
200 г сахара,
1 яйцо,
460 г муки,
2 ст. л. сухого молотого имбиря,
0,5 ч. л. соли,
щепотка ванилина.

Как приготовить простое песочное тесто для имбирного печенья:

Итак, переходим к процессу приготовления песочного теста для имбирного печенья.

Сливочное масло растапливаем, затем полностью остужаем.


Простое песочное тесто для имбирного печенья - рецепт с фото, шаг 1

Добавляем имбирь и ванилин.


Простое песочное тесто для имбирного печенья - рецепт с фото, шаг 2

А также яйцо, сахар и соль.

Простое песочное тесто для имбирного печенья - рецепт с фото, шаг 3

Смешиваем миксером – масса получится кремообразная, но с крупинками сахара.

Простое песочное тесто для имбирного печенья - рецепт с фото, шаг 4

В несколько приемов добавляем муку.

Простое песочное тесто для имбирного печенья - рецепт с фото, шаг 5

И вымешиваем мягкое тесто.

Простое песочное тесто для имбирного печенья - рецепт с фото, шаг 6


Заворачиваем тесто в пищевую пленку, выдерживаем полчаса в холодильнике. После этого с ним можно работать.

Простое песочное тесто для имбирного печенья - рецепт с фото, результат




Оставить комментарий