Новогодняя пряничная открытка
Для приготовления пряничной открытки понадобятся следующие ингредиенты:
Как приготовить пряничную открытку:
-
Заранее, за день до выпекания пряничной открытки, готовим козульное пряничное тесто по этому рецепту. Порция теста довольно большая, но меньше готовить неудобно. Оставшееся тесто вам все равно пригодиться, прянички из него очень вкусные и ароматные. К слову, козульное тесто можно хранить в холодильнике около месяца. Готовое тесто, вызревшее в холодильнике, раскатываем на пергаменте в пласт толщиной 3-4 мм. Чтобы слой теста был равномерный, при раскатывании подкладываем под скалку с двух сторон планки или линейки требуемой толщины.
-
Вырезаем из теста прямоугольник размером 13×20 см.
-
Убираем обрезки.
-
Выпекаем пряник в духовке, разогретой до 180°С, в течение 15-20 минут. Тесто должно хорошо зарумяниться, но не подгореть. Если края пряника начали темнеть – пора вынимать. Горячий пряник, только что из духовки, разглаживаем лопаточкой и оставляем остывать на ровной поверхности.
-
В это время можно заняться глазурью. Готовим заливочную и контурную глазурь по этому рецепту. Подкрашиваем глазурь красителем одного цвета, добавляя его в разных количествах (таким образом, нам не придется заботиться о цветовой гамме, все получится очень гармонично, если использовать только один цвет, но разной интенсивности). У меня будет белая (неокрашенная), голубая и синяя глазурь. А вы выбирайте цвет на свое усмотрение.
-
Остывший пряник покрываем глазурью. Сначала намечаем контур плотной контурной глазурью.
-
Затем заполняем контур заливочной глазурью, более жидкой.
-
Когда глазурь начнет застывать, проводим по ее поверхности кисточкой. Получившиеся складочки и заломы создают эффект мятой бумаги.
-
Теперь будем работать над отдельными элементами. Выльем их из глазури на целлофан (чтобы целлофановая пленка не сдвигалась, обернем ею разделочную доску и зафиксируем скотчем. После застывания можно будет легко отделить глазурь от целлофана. На целлофане рисуем белый прямоугольник 6×9 см – опять же, границы плюс заливка. Тут можно глазури побольше налить, если где-то выйдет за контур – не страшно, красивые неровности нам только на руку. Излишки можно убрать кистью.
-
Контурной глазурью разных оттенков рисуем на целлофане шнурки, сеточки и кружево разных видов (кружево лучше в два слоя рисовать, тогда оно легче отделится), два сердца с отверстиями (для подвесок), пуговицу; отсаживаем шарики.
-
Весь декор должен очень хорошо просохнуть. Поэтому оставляем заготовки в теплом сухом помещении на сутки, а лучше – на двое. Застывшие детали снимаем с целлофана и клеим на пряник с помощью глазури. Стараемся разместить декоративные элементы так, чтобы они и заходили под белый прямоугольник, и наслаивались на него. Полосочки кружев, шнуров и сеточек можно разделять на небольшие фрагменты, так декор лучше группируется. Детали можно располагать и объёмной, и плоской стороной вверх - от разницы фактур композиция только выигрывает. Кистью наносим на прямоугольник немного белой глазури, растираем короткими мазками в одном направлении – получится своеобразная имитация грубой бумаги.
-
Даем глазури застыть. На этот раз часа два-три будет достаточно. Вырезаем из бумаги елочку – это будет шаблон для нанесения рисунка. Нам понадобится и фигурка елочки, и кусочек бумаги с пустым контуром, из которого мы вырезали елку. С помощью шаблона и губки гелевым пищевым красителем (тем же, которым глазурь окрашивали) мы можем изобразить на прянике еловый лес.
-
Для этого сначала прикладываем к глазури фигурку елочки (в верхней части прямоугольника) и промакиваем по контуру краешком губки с небольшим количеством красителя. Я краситель ничем не разводила, но если вам нужно его разбавить – разбавьте водкой. Две такие елочки нарисуем.
-
Затем берем шаблон с пустой серединкой и аналогично рисуем елки внизу. Если хочется сделать контуры елочек более выразительными, можно их немного кистью подвести. Но только чуть-чуть.
-
Осталось добавить к открытке финальный штрих – подвесной декор. Завязываем бантик из ленты или веревки. Продеваем нить в пуговицу и сердечки-подвески.
Связываем все вместе и клеим на глазурь. Пусть глазурь немного подсохнет – и вкусная пряничная открытка готова! Она сможет радовать вас очень долго, срок хранения таких пряничков – целых полгода!
