Нежный творожный пирог с крошкой

Нежный творожный пирог с крошкой - рецепт с фото

Структура у этого пирога просто роскошная: сочетание сухой сладкой крошки с ароматом топленого сливочного масла и нежнейшей творожной начинки, сочной и влажной – контраст необычайно выразительный и аппетитный! А еще пирог способен менять консистенцию в зависимости от времени подачи и условий хранения. Сразу после выпекания, как только полностью остынет, пирог имеет хрупкую и подвижную корочку, которая охотно распадается на части и ʺплыветʺ на творожной начинке – густой, мягкой и слегка текучей. А если оставить пирог на несколько часов в холодильнике, мы увидим совершенно другой десерт – стабильный, окрепший, плотный, его можно с легкостью нарезать на кусочки идеальной формы. Сложно выбрать, в каком же из двух вариантов творожный пирог вкуснее и привлекательнее – лучше попробовать и так, и так... А потом еще повторить, для достоверности.

Для приготовления творожного пирога с крошкой понадобятся следующие ингредиенты:

Крошка:
200 г замороженного сливочного масла,
200 г сахара,
350 г муки,
0,5 ч. л. соды.

Начинка:
350 г творога (1-5% жирности),
160 г сахара,
2 яйца,
2 ст. л. крахмала,
1 пакетик ванильного сахара.

Как приготовить нежный творожный пирог с крошкой:

Итак, переходим к процессу приготовления творожного пирога с крошкой.

Вместо теста в этом пироге у нас будет сухая крошка. Для ее приготовления натираем замороженное сливочное масло на терке.


Нежный творожный пирог с крошкой - рецепт с фото, шаг 1

Добавляем сахар, муку и соду.


Нежный творожный пирог с крошкой - рецепт с фото, шаг 2

Все тщательно смешиваем и перетираем руками в мелкую крошку. Все, ʺтестоʺ готово.

Нежный творожный пирог с крошкой - рецепт с фото, шаг 3

Для начинки соединяем творог с сахаром и яйцами, добавляем крахмал и ванильный сахар.

Нежный творожный пирог с крошкой - рецепт с фото, шаг 4

Смешиваем миксером.

Нежный творожный пирог с крошкой - рецепт с фото, шаг 5

Форму для выпекания с высокими бортиками застилаем пергаментом. Диаметр формы может быть от 18 до 25 см, это не принципиально. Высыпаем в форму половину крошки, разравниваем по дну. Приминать и утрамбовывать не нужно!

Нежный творожный пирог с крошкой - рецепт с фото, шаг 6

Выкладываем начинку.

Нежный творожный пирог с крошкой - рецепт с фото, шаг 7

И засыпаем оставшейся крошкой.

Нежный творожный пирог с крошкой - рецепт с фото, шаг 8

Выпекаем творожный пирог в духовке, разогретой до 200˚С, в течение 40-50 минут до зарумянивания. В процессе выпекания пирог немного осядет, это нормально, так и должно быть. У меня в форме диаметром 18 см в итоге получился пирог высотой 6 см.

Нежный творожный пирог с крошкой - рецепт с фото, шаг 9


Готовому пирогу даем остыть в форме, только после этого можно его вынимать. Для окончательной стабилизации настаиваем пирог в холодильнике два-три часа. Приятного аппетита!

Нежный творожный пирог с крошкой - рецепт с фото, результат




Комментариев к записи: 2

  1. Екатерина:

    Отличный пирог! Очень вкусный. Пекла раньше похожий, но только в качестве крошки брала готовое печенье.

    • admin:

      Спасибо, очень рада, что понравился пирог! С печеньем — классная идея, никогда о таком не слышала, надо обязательно попробовать!

Оставить комментарий